Банкетное меню №1

Салаты (по 75/7/5/2 гр.)

  • Салат «Бургомистр»

(Листья салата с кусочками нежной говядины, сладким перцем, луком, беконом и горчичной заправкой.)

  • Салат «Морской бриз»

(Нежные креветки, сочный ананас,  черри, хрустящего салата, заправленного соусом 1000 островов.)

  • Салат «Цезарь» с копченым нежным филе домашней птицы, с фирменной заправкой и сыром пармезан

(Свежие листья салата, ломтиками подкопченной курицы, сладкие томатами черри и сыр пармезан.)

Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Пряная сочная буженина, запечённая с итальянскими травами чесноком и дижонской  горчицей.

  • Рулет из нежной  курочки, фаршированный спелой испанской курагой, луком пореем и рублеными фисташками.

  • Сочное филе говядины, фаршированное черносливом замоченном в коньяке с ароматными травами.

Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Ломтики лосося, маринованные в цитрусах и итальянских травах

  • Нежная икра на туесках  с маслом и зеленью

  • Нежное суфле из судака с разноцветной паприкой 
    Овощная вариация (по 15/5/2 гр.) 

  • Свежие, хрустящие огурцы

  • Болгарский перец

  • Спелые томаты

Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)

  • Квашеная капуста с клюквой

  • Малосольные огурчики

  • Маринованные томаты

  • Паприка в пикантном маринаде

  • Маринованные грибочки с луком и ароматным маслом

Горячие блюда (1 на выбор)

  • Филе ладожского судака с молодым картофелем и цитрусовой эмульсией 1/120/120/30

  • Ролл из филе домашней птицы с сыром Моцарелла на кус-кусе с соусом из шпината 1/150/120/30

Хлебная корзина с ароматным маслом

  • Два вида французской булочки 80/10

Десерт

  • Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
    Напитки

  • Морс собственного приготовления 200 мл.

 

Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.

Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.

Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10% 

В сервисный сбор включено:

  • Обслуживание официантом: один на 25 гостей.

  • Предоставление посуды под алкоголь заказчика.

 

Банкетное меню №2

Салаты (по 75/7/5/2 гр.)

  • Салат «Империал»

(Сочный ростбиф, хрустящая паприка, маринованные огурчики, лучок порей, соевый соус и оливковое масло.)

  • Салат «Английский»

(Нежная куриная грудка, стебель сельдерея, жареные лесные грибы, корнишоны, свежий  ананас, соус «Провансаль»)

  • Салат «Неаполитанский»

(Салат из трески г\к с жареными шампиньонами, луком пореем, отварными яйцами и сыром сливочный майонез.)

Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Буженина, запечённая в зерновой  горчицей с пивом, пряными травами и чесноком

  • Пате из печени цыпленка с луковым мармеладом

  • Сочный ростбиф с ароматом хвои из говяжьей вырезки

Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Рулетик из лосося шеф-посола с нежный фаршем из шпината с беконом и грецким орехом.

  • Тонкие ломтики масляной рыбы х\к.

  • Воздушный мусс из судака с землёй из маслин и крепким рыбным бульоном
    Овощная вариация (по 15/5/2 гр.)

  • Свежие, хрустящие огурцы

  • Болгарский перец

  • Спелые томаты

Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)

  • Капуста грузинская

  • Малосольные огурчики

  • Ароматные томаты черри в домашнем маринаде

  • Морковь по-корейски

  • Маринованные грибочки с луком и деревенским маслом

Горячие блюда (1 на выбор)

  • Стейк из Фарерского лосося с соте из овощей и цитрусовой эмульсией. 1/120/120/30

  • Запеченная свиная шейка с картофельными дольками с чесноком и соусом "Red Vine"1/125/100/30

Хлебная корзина с ароматным маслом

  • Два вида французской булочки 80/10
    Десерт

  • Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
    Напитки

  • Морс собственного приготовления 200 мл.

 

Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.

Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.

Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10% 

В сервисный сбор включено:

  • Обслуживание официантом: один на 25 гостей.

  • Предоставление посуды под алкоголь заказчика.

 

Банкетное меню №3

Салаты (по 75/7/5/2 гр.)

  • Салат Оливье «По-Царски»

(Отварной картофель, куриное филе, телячий язычок, огурчики соленые, молодой горошек, яйцо и  сливочный майонез, подается с раковыми шейками  и красной икрой.)

  • Салат «Королевский»

(Филе семги  собственного  копчения с хрустящим салатом,  спелыми томатами, авокадо и медово-горчичной заправкой)

  • Салат «Мандрагора»

(Постный салат из свежих томатов, малосольных огурцов, молодого картофеля, с луковый мармеладом и оливковым маслом.)

Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Утиное филе, собственного копчения  с брусничным соусом

  • Рулет из нежной курочки фаршированный грибами со сливками и луком пореем

  • Пряный телячий язык с маринованными томатами и сливочным хреном

Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Лосось шеф-посол с творожным сыром, каперсами и лаймом

  • Тонкие ломтики копчёного палтуса

  • Микс из тигровых креветок и вяленых томатов

 Овощная вариация (по 15/5/2 гр.)

  • Свежие, хрустящие огурцы

  • Болгарский перец

  • Спелые томаты

Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)

  • Капуста  «По-корейски»

  • Огурчики малосольные с укропом

  • Ролл из лаваша с морковью и зеленью.

  • Маринованные и соленые лесные грибы с луком и деревенским маслом

  • Сладкие томаты черри фаршированные крем-чизом и копчёными мидиями

Горячие блюда (1 на выбор)

  • Филе кефали  на подушке из чёрного кус-куса и икорным соусом 1/100/120/30

  • Медальоны из вырезки молодого поросёнка с овощами гриль и густым грибным соусом 1/120/100/50

Хлебная корзина с ароматным маслом

  • Два вида французской булочки 80/10
    Десерт

  • Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
    Напитки

  • Морс собственного приготовления 200 мл.

 

Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.

Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.

Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10% 

В сервисный сбор включено:

  • Обслуживание официантом: один на 25 гостей.

  • Предоставление посуды под алкоголь заказчика.

Представленные виды меню носят рекомендательный характер. Вы можете выбрать понравившиеся вам блюда из всех трёх видов меню, и мы пересчитаем бюджет. Также мы можем приготовить любое блюдо по желанию заказчика.

Дополнительно банкетные блюда:

Стерлядь целиком, фаршированная муссом из лосося с икрой и пряными травами, в окружении раков и фруктовыми украшениями. 2-4 кг 7500 руб.

Целиковый судак, фаршированный белыми грибами со сливками. Подается на овальном блюде с  фруктовыми украшениями. 2-4 кг 6000 руб.

Фруктовая композиция на 1 целом ананасе на Welcome (Рассчитанная 40-50 человек) 3000 руб.

Конфеты собственного приготовления на Welcome( Рафаэлло, фирменный трюфель) 10 шт 600 руб.

Скачать меню

Все права защищены. Представленная на сайте информация не является публичной офертой. Информация может содержать технические неточности или орфографические ошибки. Ресторан оставляет за собой право вносить изменения на сайте restbuff.com в меню, внешний вид блюд и интерьер залов без предварительного уведомления. Экран может не точно передавать цветовые оттенки блюд. Ресторан так же оставляет за собой право не публиковать отзывы Гостей по личным соображениям.

© 2016 Левченко Евгений 

Разработка "Cabaret Buff".