Банкетное меню №1
Салаты (по 75/7/5/2 гр.)
-
Салат «Бургомистр»
(Листья салата с кусочками нежной говядины, сладким перцем, луком, беконом и горчичной заправкой.)
-
Салат «Морской бриз»
(Нежные креветки, сочный ананас, черри, хрустящего салата, заправленного соусом 1000 островов.)
-
Салат «Цезарь» с копченым нежным филе домашней птицы, с фирменной заправкой и сыром пармезан
(Свежие листья салата, ломтиками подкопченной курицы, сладкие томатами черри и сыр пармезан.)
Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)
-
Пряная сочная буженина, запечённая с итальянскими травами чесноком и дижонской горчицей.
-
Рулет из нежной курочки, фаршированный спелой испанской курагой, луком пореем и рублеными фисташками.
-
Сочное филе говядины, фаршированное черносливом замоченном в коньяке с ароматными травами.
Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)
-
Ломтики лосося, маринованные в цитрусах и итальянских травах
-
Нежная икра на туесках с маслом и зеленью
-
Нежное суфле из судака с разноцветной паприкой
Овощная вариация (по 15/5/2 гр.) -
Свежие, хрустящие огурцы
-
Болгарский перец
-
Спелые томаты
Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)
-
Квашеная капуста с клюквой
-
Малосольные огурчики
-
Маринованные томаты
-
Паприка в пикантном маринаде
-
Маринованные грибочки с луком и ароматным маслом
Горячие блюда (1 на выбор)
-
Филе ладожского судака с молодым картофелем и цитрусовой эмульсией 1/120/120/30
-
Ролл из филе домашней птицы с сыром Моцарелла на кус-кусе с соусом из шпината 1/150/120/30
Хлебная корзина с ароматным маслом
-
Два вида французской булочки 80/10
Десерт
-
Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
Напитки -
Морс собственного приготовления 200 мл.
Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.
Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.
Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10%
В сервисный сбор включено:
-
Обслуживание официантом: один на 25 гостей.
-
Предоставление посуды под алкоголь заказчика.
Банкетное меню №2
Салаты (по 75/7/5/2 гр.)
-
Салат «Империал»
(Сочный ростбиф, хрустящая паприка, маринованные огурчики, лучок порей, соевый соус и оливковое масло.)
-
Салат «Английский»
(Нежная куриная грудка, стебель сельдерея, жареные лесные грибы, корнишоны, свежий ананас, соус «Провансаль»)
-
Салат «Неаполитанский»
(Салат из трески г\к с жареными шампиньонами, луком пореем, отварными яйцами и сыром сливочный майонез.)
Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)
-
Буженина, запечённая в зерновой горчицей с пивом, пряными травами и чесноком
-
Пате из печени цыпленка с луковым мармеладом
-
Сочный ростбиф с ароматом хвои из говяжьей вырезки
Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)
-
Рулетик из лосося шеф-посола с нежный фаршем из шпината с беконом и грецким орехом.
-
Тонкие ломтики масляной рыбы х\к.
-
Воздушный мусс из судака с землёй из маслин и крепким рыбным бульоном
Овощная вариация (по 15/5/2 гр.) -
Свежие, хрустящие огурцы
-
Болгарский перец
-
Спелые томаты
Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)
-
Капуста грузинская
-
Малосольные огурчики
-
Ароматные томаты черри в домашнем маринаде
-
Морковь по-корейски
-
Маринованные грибочки с луком и деревенским маслом
Горячие блюда (1 на выбор)
-
Стейк из Фарерского лосося с соте из овощей и цитрусовой эмульсией. 1/120/120/30
-
Запеченная свиная шейка с картофельными дольками с чесноком и соусом "Red Vine"1/125/100/30
Хлебная корзина с ароматным маслом
-
Два вида французской булочки 80/10
Десерт -
Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
Напитки -
Морс собственного приготовления 200 мл.
Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.
Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.
Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10%
В сервисный сбор включено:
-
Обслуживание официантом: один на 25 гостей.
-
Предоставление посуды под алкоголь заказчика.
Банкетное меню №3
Салаты (по 75/7/5/2 гр.)
-
Салат Оливье «По-Царски»
(Отварной картофель, куриное филе, телячий язычок, огурчики соленые, молодой горошек, яйцо и сливочный майонез, подается с раковыми шейками и красной икрой.)
-
Салат «Королевский»
(Филе семги собственного копчения с хрустящим салатом, спелыми томатами, авокадо и медово-горчичной заправкой)
-
Салат «Мандрагора»
(Постный салат из свежих томатов, малосольных огурцов, молодого картофеля, с луковый мармеладом и оливковым маслом.)
Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)
-
Утиное филе, собственного копчения с брусничным соусом
-
Рулет из нежной курочки фаршированный грибами со сливками и луком пореем
-
Пряный телячий язык с маринованными томатами и сливочным хреном
Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)
-
Лосось шеф-посол с творожным сыром, каперсами и лаймом
-
Тонкие ломтики копчёного палтуса
-
Микс из тигровых креветок и вяленых томатов
Овощная вариация (по 15/5/2 гр.)
-
Свежие, хрустящие огурцы
-
Болгарский перец
-
Спелые томаты
Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)
-
Капуста «По-корейски»
-
Огурчики малосольные с укропом
-
Ролл из лаваша с морковью и зеленью.
-
Маринованные и соленые лесные грибы с луком и деревенским маслом
-
Сладкие томаты черри фаршированные крем-чизом и копчёными мидиями
Горячие блюда (1 на выбор)
-
Филе кефали на подушке из чёрного кус-куса и икорным соусом 1/100/120/30
-
Медальоны из вырезки молодого поросёнка с овощами гриль и густым грибным соусом 1/120/100/50
Хлебная корзина с ароматным маслом
-
Два вида французской булочки 80/10
Десерт -
Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
Напитки -
Морс собственного приготовления 200 мл.
Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.
Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.
Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10%
В сервисный сбор включено:
-
Обслуживание официантом: один на 25 гостей.
-
Предоставление посуды под алкоголь заказчика.
Представленные виды меню носят рекомендательный характер. Вы можете выбрать понравившиеся вам блюда из всех трёх видов меню, и мы пересчитаем бюджет. Также мы можем приготовить любое блюдо по желанию заказчика.
Дополнительно банкетные блюда:
Стерлядь целиком, фаршированная муссом из лосося с икрой и пряными травами, в окружении раков и фруктовыми украшениями. 2-4 кг 7500 руб.
Целиковый судак, фаршированный белыми грибами со сливками. Подается на овальном блюде с фруктовыми украшениями. 2-4 кг 6000 руб.
Фруктовая композиция на 1 целом ананасе на Welcome (Рассчитанная 40-50 человек) 3000 руб.
Конфеты собственного приготовления на Welcome( Рафаэлло, фирменный трюфель) 10 шт 600 руб.
Скачать меню