Банкетное меню №1

Салаты (по 75/7/5/2 гр.)

  • Салат «Бургомистр»

(Листья салата с кусочками нежной говядины, сладким перцем, луком, беконом и горчичной заправкой.)

  • Салат «Морской бриз»

(Нежные креветки, сочный ананас,  черри, хрустящего салата, заправленного соусом 1000 островов.)

  • Салат «Цезарь» с копченым нежным филе домашней птицы, с фирменной заправкой и сыром пармезан

(Свежие листья салата, ломтиками подкопченной курицы, сладкие томатами черри и сыр пармезан.)

Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Пряная сочная буженина, запечённая с итальянскими травами чесноком и дижонской  горчицей.

  • Рулет из нежной  курочки, фаршированный спелой испанской курагой, луком пореем и рублеными фисташками.

  • Сочное филе говядины, фаршированное черносливом замоченном в коньяке с ароматными травами.

Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Ломтики лосося, маринованные в цитрусах и итальянских травах

  • Нежная икра на туесках  с маслом и зеленью

  • Нежное суфле из судака с разноцветной паприкой 
    Овощная вариация (по 15/5/2 гр.) 

  • Свежие, хрустящие огурцы

  • Болгарский перец

  • Спелые томаты

Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)

  • Квашеная капуста с клюквой

  • Малосольные огурчики

  • Маринованные томаты

  • Паприка в пикантном маринаде

  • Маринованные грибочки с луком и ароматным маслом

Горячие блюда (1 на выбор)

  • Филе ладожского судака с молодым картофелем и цитрусовой эмульсией 1/120/120/30

  • Ролл из филе домашней птицы с сыром Моцарелла на кус-кусе с соусом из шпината 1/150/120/30

Хлебная корзина с ароматным маслом

  • Два вида французской булочки 80/10

Десерт

  • Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
    Напитки

  • Морс собственного приготовления 200 мл.

 

Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.

Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.

Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10% 

В сервисный сбор включено:

  • Обслуживание официантом: один на 25 гостей.

  • Предоставление посуды под алкоголь заказчика.

 

Банкетное меню №2

Салаты (по 75/7/5/2 гр.)

  • Салат «Империал»

(Сочный ростбиф, хрустящая паприка, маринованные огурчики, лучок порей, соевый соус и оливковое масло.)

  • Салат «Английский»

(Нежная куриная грудка, стебель сельдерея, жареные лесные грибы, корнишоны, свежий  ананас, соус «Провансаль»)

  • Салат «Неаполитанский»

(Салат из трески г\к с жареными шампиньонами, луком пореем, отварными яйцами и сыром сливочный майонез.)

Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Буженина, запечённая в зерновой  горчицей с пивом, пряными травами и чесноком

  • Пате из печени цыпленка с луковым мармеладом

  • Сочный ростбиф с ароматом хвои из говяжьей вырезки

Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Рулетик из лосося шеф-посола с нежный фаршем из шпината с беконом и грецким орехом.

  • Тонкие ломтики масляной рыбы х\к.

  • Воздушный мусс из судака с землёй из маслин и крепким рыбным бульоном
    Овощная вариация (по 15/5/2 гр.)

  • Свежие, хрустящие огурцы

  • Болгарский перец

  • Спелые томаты

Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)

  • Капуста грузинская

  • Малосольные огурчики

  • Ароматные томаты черри в домашнем маринаде

  • Морковь по-корейски

  • Маринованные грибочки с луком и деревенским маслом

Горячие блюда (1 на выбор)

  • Стейк из Фарерского лосося с соте из овощей и цитрусовой эмульсией. 1/120/120/30

  • Запеченная свиная шейка с картофельными дольками с чесноком и соусом "Red Vine"1/125/100/30

Хлебная корзина с ароматным маслом

  • Два вида французской булочки 80/10
    Десерт

  • Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
    Напитки

  • Морс собственного приготовления 200 мл.

 

Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.

Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.

Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10% 

В сервисный сбор включено:

  • Обслуживание официантом: один на 25 гостей.

  • Предоставление посуды под алкоголь заказчика.

 

Банкетное меню №3

Салаты (по 75/7/5/2 гр.)

  • Салат Оливье «По-Царски»

(Отварной картофель, куриное филе, телячий язычок, огурчики соленые, молодой горошек, яйцо и  сливочный майонез, подается с раковыми шейками  и красной икрой.)

  • Салат «Королевский»

(Филе семги  собственного  копчения с хрустящим салатом,  спелыми томатами, авокадо и медово-горчичной заправкой)

  • Салат «Мандрагора»

(Постный салат из свежих томатов, малосольных огурцов, молодого картофеля, с луковый мармеладом и оливковым маслом.)

Мясная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Утиное филе, собственного копчения  с брусничным соусом

  • Рулет из нежной курочки фаршированный грибами со сливками и луком пореем

  • Пряный телячий язык с маринованными томатами и сливочным хреном

Рыбная вариация (по 30/7/5/2 гр.)

  • Лосось шеф-посол с творожным сыром, каперсами и лаймом

  • Тонкие ломтики копчёного палтуса

  • Микс из тигровых креветок и вяленых томатов

 Овощная вариация (по 15/5/2 гр.)

  • Свежие, хрустящие огурцы

  • Болгарский перец

  • Спелые томаты

Маринады и домашние соленья (по 15/5/2 гр.)

  • Капуста  «По-корейски»

  • Огурчики малосольные с укропом

  • Ролл из лаваша с морковью и зеленью.

  • Маринованные и соленые лесные грибы с луком и деревенским маслом

  • Сладкие томаты черри фаршированные крем-чизом и копчёными мидиями

Горячие блюда (1 на выбор)

  • Филе кефали  на подушке из чёрного кус-куса и икорным соусом 1/100/120/30

  • Медальоны из вырезки молодого поросёнка с овощами гриль и густым грибным соусом 1/120/100/50

Хлебная корзина с ароматным маслом

  • Два вида французской булочки 80/10
    Десерт

  • Фруктовый каскад из сезонных фруктов 1/100
    Напитки

  • Морс собственного приготовления 200 мл.

 

Общий вес меню на одного гостя 1155 гр.

Стоимость банкетного предложения: 3500 руб. на 1 персону.

Меню действует при условии заказа от 25 персон.
Дополнительно оплачивается сервисный сбор 10% 

В сервисный сбор включено:

  • Обслуживание официантом: один на 25 гостей.

  • Предоставление посуды под алкоголь заказчика.

Представленные виды меню носят рекомендательный характер. Вы можете выбрать понравившиеся вам блюда из всех трёх видов меню, и мы пересчитаем бюджет. Также мы можем приготовить любое блюдо по желанию заказчика.

Дополнительно банкетные блюда:

Стерлядь целиком, фаршированная муссом из лосося с икрой и пряными травами, в окружении раков и фруктовыми украшениями. 2-4 кг 7500 руб.

Целиковый судак, фаршированный белыми грибами со сливками. Подается на овальном блюде с  фруктовыми украшениями. 2-4 кг 6000 руб.

Фруктовая композиция на 1 целом ананасе на Welcome (Рассчитанная 40-50 человек) 3000 руб.

Конфеты собственного приготовления на Welcome( Рафаэлло, фирменный трюфель) 10 шт 600 руб.

Скачать меню

Ресторан

"Сabaret-Buff "